做大席喽，十人一桌，一次性桌布一铺，碗筷一上，等着上菜开吃喽，白斩鸡，凉调牛肉，凉调架梅，凉调豆角开心果……洋葱炒鱿鱼，炒大肠，炒鸡丁，炒牛柳，炒拔丝，……炖肘子，炖四喜丸子，霸王别鸡，鱼……甜汤，果盘，……
八凉，八炒，八炖，一汤，一水果，正宗的徐州八大碗，菜一个劲的上，不停筷子的夹菜，吃得肚子鼓鼓的，说着笑着，吃的开心。
八大碗的作法有粗细之分。
细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、汆肉丝、汆大丸子、松肉等；
粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。
指的是蛋卷肉片，虎皮蛋，笋片，大杂烩肉丝，八宝果饭以及扣肉，糖醋排骨，炒藕片。
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